干した味噌玉がひび割れてきたら、種麹が甘ったるい腐れ素になったら樽に挿れる。虫が付か無い用に淵の回りに隙間の無いようにスポンジテ―プを貼って蓋をして重しをする。ここまでの工程5日程。
一般社団法人障がい者アート協会